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[原创美食]自制蛋黄酥和造型可爱的凤梨酥 [复制链接]

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美女离线传奇
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 2018-10-09
跟人家专业的比相差太多
只图个兴趣爱好瞎做着玩



















[ 此帖被传奇在2018-10-09 11:15重新编辑 ]
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沙发  发表于: 2018-10-09
不知道图片怎么调整后发出来还是这么大
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窗边的小豆豆 昆币 +1 - 来自昆山论坛APP 2018-10-09
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板凳  发表于: 2018-10-09
【蛋黄酥准备中...】
这个是网上参考的12个的用量
数量多的请自己翻倍或重新计算


熬猪油
平时我自己猪油和黄油都不怎么喜欢,为了做蛋黄酥特意熬一点,看了很多方子说不一定要一味的追求西式食材,做中式糕点还是猪油的酥皮更酥层次更多,当然不喜欢猪油喜欢黄油味的可以根据自己口味使用,一般熬猪油的方法有两种,1、猪板油切块加水淹没就好不用太多水,开火烧到水分完全挥发开始出油后改小火慢慢熬至油渣为金黄色后关火过滤就好,2、锅烧热少量油不粘锅就好,猪板油切块入过小火熬至金黄色关火过滤就好。听说水熬的比较白,但我自己试过觉得也差不多,也有说关火后加点白糖味道香的......





[ 此帖被传奇在2018-10-10 09:19重新编辑 ]
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木梓 昆币 +10 - 2018-10-09
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地板  发表于: 2018-10-09
烤咸鸭蛋
买的黄泥那种生的自己剥的
可以加炒菜的油浸泡也可以忽略










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4楼 发表于: 2018-10-09
懒人总有懒方法
豆沙是剪开袋子的一面
看好包装上的总重量
计算个大概后平均先切开
这样省的一个个称重





















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9楼 发表于: 2018-10-09
     恁们为什么这么的有才
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